Installation de cuisine professionnelle à Émerainville : quelles sont les normes à respecter ?

Pourquoi faut-il respecter les normes pour installer une cuisine professionnelle à Émerainville ?

Le respect des normes est important pour l’installation d’une cuisine professionnelle à Émerainville :

• elles garantissent la sécurité de l'installation pour les travailleurs et les clients. Des règles de sécurité sont, par exemple, définies pour les équipements électriques et les appareils à gaz ;
• elles permettent aussi de garantir l'hygiène alimentaire ;
• elles rendent possible la mise en conformité réglementaire de la cuisine professionnelle, pour obtenir les permis d’exploitation nécessaires ;
• elles établissent des critères de performance pour les équipements de cuisine. Cela permet aux propriétaires de cuisine professionnelle de choisir les équipements les plus efficaces et les plus économiques en termes d'énergie et d'eau.

Quelles sont les normes à respecter pour installer une cuisine professionnelle à Émerainville ?

Nombreuses sont les normes à respecter pour avoir une cuisine professionnelle réglementaire à Émerainville :

• La norme AFNOR NF EN 16 282 a été élaborée pour apporter de la précision sur l’installation et l’utilisation des systèmes fixes de lutte contre les incendies.
• La norme AFNOR NF C 15-100, NF EN 12464-1 et ISO 8995/CIE 8008 concernent l’installation électrique pour l’alimentation des appareils et pour l’éclairage de la cuisine.

En ce qui concerne l’hygiène en cuisine professionnelle, ci-après les normes à respecter :

• la norme CE 852/2004, qui concerne l’hygiène des aliments ;
• la norme CE 853/2004, concernant l’hygiène des aliments d’origine animale ;
• la norme CE 178/2002 étant une précision des responsabilités sur la sécurité des denrées alimentaires, leur traçabilité et la gestion des non-conformités.

Le non-respect des normes peut avoir pour conséquence la fermeture temporaire ou définitive d’un établissement de restauration à Émerainville.